Altri prodotti caseari

Il Caseificio San Girolamo è una certezza a Villafranca di Verona per la qualità dei suoi prodotti caseari: siamo professionisti del settore che operano dal 1908 potendo contare su una grande tradizione artigianale e sulle massime competenze acquisite nel corso del tempo. La nostra produzione si contraddistingue per alcuni formaggi di eccellenza, quali il grana padano, la mozzarella, la caciotta, il rigatello e il mascarpone. Siamo altresì specializzati nella realizzazione di altri prodotti caseari, come: formaggino fuso, gelato, panna cotta artigianale, ricotta fresca ogni giorno, yogurt, burro, stracchino, gelato, caciotta campagnola, caciotta speziata, mezzanello, latteria, primo sale, angelico, polenton.

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I derivati del latte

I prodotti caseari comprendono tutti quegli alimenti che si originano a partire dal latte: tra essi rientrano il burro, la ricotta, lo yogurt, nonché tutti i formaggi, inclusi quelli stagionati. Per ottenerli si mettono in atto procedimenti e tecniche di varia natura in base al tipo di formaggio che si desidera produrre.

Scendendo nel dettaglio, con l’espressione prodotti caseari si intendono tutti i prodotti creati solo dal latte, a cui ovviamente è possibile aggiungere ingredienti necessari ai fini di produzione (si pensi ai batteri utili per il processo di fermentazione). Tali sostanze non possono tuttavia sostituire le componenti del latte neanche in modo parziale.